Fedezd fel Malawi egyik legkülönlegesebb kávétermő vidékét! A Malawi Pamwamba kávé a déli Thyolo körzetből származik, ahol az első cserjéket 1979-ben telepítették. A kávéültetvények 920 és 1100 méteres magasságban, lankás völgyekben és meredekebb lejtőkön terülnek el, amelyeket őshonos erdőfoltok szabdalnak fel, megőrizve a terület természetes mikroklímáját.
A Pamwamba szövetkezet egy szigorú, 7-8 éves rotációs programot követ: a földterületeket rendszeresen újratelepítik. Ez a gyakorlat biztosítja, hogy a szüret mindig fiatal, egészséges és betegségektől mentes cserjékről származzon, ami közvetlenül hozzájárul a kávé tiszta és kiegyensúlyozott ízprofiljához.
Terroir és gazdálkodás:
Egészséges, fiatal cserjék: A rendszeres újratelepítésnek köszönhetően a növények természetes módon ellenállóak a betegségekkel szemben, ami stabil és magas minőségű termést eredményez.
Tápanyagdús talaj: A dolerit agyag és a hordalékos talaj keveréke rendkívül termékeny, ezáltal komplex ízjegyekkel gazdagítja a kávészemeket.
Környezettudatos gazdálkodás: Az ültetvények közé ékelődő természetes erdők támogatják a helyi biodiverzitást és védik a termőföldet.
A déli Thyolo régió (ahonnan a Pamwamba is jön) híres a vulkanikus és agyagos talajáról, de a terepviszonyok miatt a gépi művelés teljesen kizárt. A kávét meredek, teraszos domboldalakon termesztik, ami azt jelenti, hogy a teljes folyamat – a gondozástól a szelektív kézi szüretig – kőkemény kézi munkára épül.
Ízprofilban az arany középút
Ha skálára kellene tenni, a malawi kávé tökéletes híd a kenyai és a tanzániai profil között. Megvan benne az afrikai kávékra jellemző tiszta, bogyós gyümölcsös savasság, de a testessége jóval krémesebb, selymesebb, gyakran fekete teás, virágos vagy citrusos lecsengéssel.
Alacsonyabb magasság, mégis komplex ízek
A kelet-afrikai kávékhoz képest az 1100 méter körüli magasság elsőre alacsonynak tűnhet. Malawiban viszont a mikroklíma kompenzálja ezt: a hatalmas Malawi-tó közelsége és a déli fekvés miatt az éjszakák kifejezetten hűvösek. A hőmérséklet-ingadozás lelassítja a kávécseresznyék érését, így a cukrok és a savak koncentráltabban tudnak felhalmozódni a szemekben, mint más, hasonló magasságú területeken.
Elkészítési javaslat
Bemenő mennyiség
18g
Kimenő mennyiség
40g
Időtartam
25 - 30 s
Vízhőfok
93 °C
100% Single Origin Arabica kávé, Espressoként vagy tejes italként javasoljuk a fogyasztását.
Pörkölés: omni
Kotyogó elkészítés:
2 személyes kotyogó használatához: 10 g őrölt kávéhoz - 100 g forró vizet használjunk.
A fenti recept csak egy ajánlott elkészítési mód, nyugodtan változtathatsz rajta, kísérletezhetsz a beállításokkal az eszközeidnek és az ízlésednek megfelelően, de fontos, hogy minden esetben szűrt vízzel készítsd a kávét!
Ha kiválasztasz egy lehetőséget, a teljes oldal frissül.
Tartalom megnyitása új ablakban.
Gift Added!
A free gift product has been added to your cart.
