A Sanchez család immár több mint 100 éve, 1910 óta gondozza a Finca San José farmot, ahol generációról generációra fejlesztették a kávétermesztési technikáikat, különösen a magas kategóriás, specialty kávék előállítására specializálódva.
A kávécseresznyéket kézzel szedik, hogy csak a legjobb minőségű szemek kerüljenek kiválogatásra. A szüret után a babokat körülbelül 50 órán keresztül hideg vízben erjesztik, majd 25 napig afrikai szárítóágyakon szárítják, ellenőrzött körülmények között. A Guatemala San José ízvilágát tekintve a citrusfélék frissessége, a méz természetes édessége, és a virágos jegyek kifinomultsága jellemzi. A harmonikus ízvilágot a Honey Process feldolgozási módszer teszi még különlegesebbé, amely gazdag testet és kiegyensúlyozott savasságot kölcsönöz a kávénak.
San Martin Jilotepeque Guatemala Antigua városától délre található, és egy kevésbé ismert, de egyre nagyobb figyelmet kapó kávétermelő régió. A vulkanikus talaj, a magasan fekvő domborzat, valamint a mérsékelt éghajlat ideális feltételeket teremt a kávétermesztéshez.
A farm termékeny, vulkanikus talaja, a magas tengerszint feletti fekvése (1900 méter), valamint a biodiverzitásban gazdag környezet mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a Sanchez család évről évre kivételes minőségű kávét állíthasson elő. A család birtokán található 150 hektár föld több mint felét természetes erdőként megőrizték, így biztosítva, hogy az őshonos növények és állatfajok továbbra is szabadon élhessenek ebben a különleges ökoszisztémában.
Elkészítési javaslat
Bemenő mennyiség
18g
Kimenő mennyiség
40g
Időtartam
25 - 28s
Vízhőfok
93°C
100% Single Origin Arabica kávé, Espressoként vagy tejes italként javasoljuk a fogyasztását.
Pörkölés: medium
Kotyogó elkészítés:
2 személyes kotyogó használatához: 10 g őrölt kávéhoz - 100 g forró vizet használjunk.
A fenti recept csak egy ajánlott elkészítési mód, nyugodtan változtathatsz rajta, kísérletezhetsz a beállításokkal az eszközeidnek és az ízlésednek megfelelően, de fontos, hogy minden esetben szűrt vízzel készítsd a kávét!
Hírlevél feliratkozás
Szeretnél értesülni a legújabb kávéinkról és exkluzív ajánlataikról?
Ha kiválasztasz egy lehetőséget, a teljes oldal frissül.
