A Chelelektu mosóállomás a Yirgacheffe régió dombokkal tagolt, festői táján, a Kochere körzetben helyezkedik el, és 2010 óta a helyi közösség meghatározó központja. Évről évre mintegy 363 kisbirtokos gazda szállítja ide gondosan leszüretelt, élénkpiros, tökéletesen érett kávécseresznyéit, amelyeket nagy precizitással és büszkeséggel dolgoznak fel – hűen tükrözve az etióp kávékészítés hagyományait.
A Chelelektu mosóállomást ellátó farmok 1900 és 2200 méter közötti tengerszint feletti magasságban terülnek el. Ez a rendkívül széles magassági tartomány kivételesen gazdag és sokszínű ízvilágot eredményez. Az eltérő mikroklímák és termesztési körülmények lehetővé teszik, hogy a térség kávéi különösen komplexek és karakteresek legyenek, melyeket tisztaságuk, virágos édességük és élénk savszerkezetük tesz igazán emlékezetessé.
A mintegy három hektáron elterülő feldolgozóállomás a Chelelektu kebele központjában mára a minőség és az együttműködés egyik meghatározó helyszínévé vált. 2014 óta az itt dolgozó elkötelezett csapat folyamatosan fejleszti infrastruktúráját és feldolgozási technikáit, hogy még magasabb szintre emelje specialty kávéinak minőségét.
Minden egyes szüret egy új történetet mesél el – a termőhely egyediségéről, a gondos munkáról és a kiválóság iránti törekvésről. Ezek az értékek formálják a Chelelektu örökségét, amely mára szerves részévé vált az etióp kávékultúra nemzetközi hírnevének.
A Yirgacheffe régió mezőgazdasága a mai napig nagyrészt hagyományos módszereken alapul. Bár a kávétermesztés az egyik legjövedelmezőbb tevékenység a térségben, a gazdák emellett különféle zöldségeket és gyümölcsöket is termesztenek, ezzel biztosítva a sokszínű és fenntartható gazdálkodást.
A domborzati viszonyok miatt a kávécseresznyék szüretelése kizárólag kézzel történik, ami lehetővé teszi a gondos szelekciót és a magas minőség megőrzését. A termesztés során jellemzően nem alkalmaznak vegyszereket, így a kávé természetes módon, a környezettel összhangban fejlődik.
A régió központja szintén a Yirgacheffe város nevet viseli, míg egyik legismertebb természeti látványossága a Bonga-hegy. A térségben jelentős számban élnek a Gedeo népcsoport tagjai, akik generációk óta híresek kifinomult kávétermesztési és -feldolgozási hagyományaikról, amelyek meghatározó szerepet játszanak a régió világszinten elismert kávékultúrájában.
Elkészítési javaslat
Bemenő mennyiség
18g
Kimenő mennyiség
40g
Időtartam
25 - 28s
Vízhőfok
93.5 °C
100% Arabica kávékeverék, Eszpresszóként és filterként ajánljuk a fogyasztását.
Pörkölés: világos
Kotyogó elkészítése:
2 személyes kotyogó használatához: 10 g őrölt kávéhoz 100 g forró vizet használjunk.
A fenti recept csak egy ajánlott elkészítési mód, nyugodtan változtathatsz rajta, kísérletezhetsz a beállításokkal az eszközeidnek és az ízlésednek megfelelően, de fontos, hogy minden esetben szűrt vízzel készítsd a kávét!
Ha kiválasztasz egy lehetőséget, a teljes oldal frissül.
Tartalom megnyitása új ablakban.
Gift Added!
A free gift product has been added to your cart.
