Normál ár
7.990 Ft
Normál ár
Akciós ár
7.990 Ft
Egységár
/
/
Legalacsonyabb ár az elmúlt 30 napban: 8.990 Ft
Nagy örömmel hozzuk el nektek újra a Purple Fruits kávénkat! Miután tavaly óriási sikert aratott nálunk, nem volt kérdés, hogy az idei szezonban is visszatér a kínálatunkba. Ez a kávé egy egészen különleges, kék szőlővel és vörösborral történő együtt-fermentálással (co-fermentation) készül, amely az alábbi precíz lépésekből áll:
-
Szelektív kézi szüret: A kávécseresznyék 95%-át tökéletesen érett, míg a fennmaradó 5%-át félérett állapotban, gondosan, kézzel válogatják le.
-
Anaerob fermentáció: A cseresznyék először 200 literes tartályokba kerülnek, ahol borélesztő hozzáadásával, kontrollált, állandó 18 °C-os hőmérsékleten 120 órás oxigénmentes (anaerob) erjesztésen esnek át.
-
Gyümölcshús eltávolítás & CO2 macerálás: A kávé húsának eltávolítása után a szemeket 72 órára szén-dioxiddal elárasztott tartályokba zárják (carbonic maceration). Ebben a szakaszban dehidratált kék szőlőt (amelyből a vörösbor is készül) és gyümölcsglükózt adnak hozzá, így a kávébabok mély, komplex, lila gyümölcsös aromákat szívnak magukba.
-
Kontrollált szárítás: A kávét egy speciális szárítóberendezésben, kíméletes 40 °C-on szárítják körülbelül 5 napig. A folyamat rendkívül lassú és szigorúan ellenőrzött a minőség megőrzése érdekében.
-
Pihentetés és stabilizálás: Végső lépésként a kávét zsákokba csomagolják, majd 15 napig pihentetik (stabilizálják), hogy az ízjegyek és a nedvességtartalom tökéletesen kiegyenlítődjenek.
