1 3

Colombia EL PLACER ORANGE - Sebastian Ramirez

Colombia EL PLACER ORANGE - Sebastian Ramirez

7.290 Ft
7.290 Ft
Akciós Elfogyott
Legalacsonyabb ár az elmúlt 30 napban: 7.290 Ft
Kiszerelés
Típus
Származás
Colombia
Régió
Quindio - Finca El Placer
Fajta
100% Arabica
Variáns
Caturra
Eljárás
Anareobic, CO2 macerated, peach infused
Ízjegyek
Narancs, Barack, Maracuja

A Sebastian Ramirez El Placer Orange tökéletes választás a karácsonyi hangulathoz és a meghitt pillanatok tökéletes kísérője lehet: gondolj egy gyertyafényes, narancshéj-illattal átitatott estére, ahol a parfümös - barackos édesség és a trópusi gyümölcsök finom zamatai fonódnak össze. 
A lágy savasság és a kifinomult aromák ünnepi emlékeket ébresztenek, így igazi kényeztetést nyújt mind a kávé szerelmeseinek, mind azoknak, akik valami különlegesre vágynak az ünnepek alatt. 

Sebastian Ramirez kávéinak különlegessége részben az egyedi, hosszú (minimum 43 napig tartó) és összetett feldolgozásban rejlik, mely során a kávészemek az alábbi folyamaton haladnak végig:

•    A kávécseresznyéket kézzel szedik le, gondosan ügyelve arra, hogy teljesen érett szemek kerüljenek kiválogatásra.
•    A szüret után a cseresznyéket légmentesen zárt, 200 literes tartályokba helyezik, ahol 18 °C-os állandó hőmérsékleten, szén-dioxid(CO2) injektálásával fermentálják 120 órán keresztül.  A folyamatot borélesztő hozzáadásával teszik még izgalmasabbá, amely hozzájárul a kávé gazdag és mély aromavilágának kialakításához.
•    Majd a gyümölcshéj eltávolítása után a kávé egy újabb 72 órás anaerob fermentáción megy keresztül, ismét CO2 injektálással. E szakasz során természetes adalékokkal, ebben az esetben szárított őszibarackkal és glükóz hozzáadásával gazdagítják a folyamatot, hogy a végeredményben gyümölcsös, édes jegyek bontakozhassanak ki.
•    A fermentációkat követően a szárítást két szakaszban végzik el. Az első fázisban a kávészemeket 40 °C-os hőmérsékleten és 25%-os páratartalom mellett szárítják 15 napon keresztül. Majd a második szakasz során a kávészemeket a fák lombkoronájának árnyékában, lassan és kíméletesen szárítják további 5 napon át. 
•    A folyamat zárásaként a szárított kávét 15 napig GrainPro zsákokban pihentetik, hogy az aromák teljesen összeérjenek és stabilizálódjanak, a legtökéletesebb ünnepi ízélmény elérése érdekében.

Akár magadnak, akár ajándékba vásárolod, Sebastian Ramirez kávéja garantáltan el fog varázsolni!

100% Single Origin Arabica kávé.

Filterkávéként ajánljuk a fogyasztását.

Pörkölés: medium

 

Minden részlet megtekintése

A régióról

Sebastian Ramirez családi farmja, a Finca El Placer Kolumbiában, azon belül is Quindio megyében található. Nem véletlen, hogy a farmot „Pleasure”, azaz „Öröm” földjeként is emlegetik, ugyanis ez az érzés tükröződik minden csésze kávéban, ami innen származik.
Az 1000 hektáron elterülő ültetvény 1500–1744 méteres tengerszint feletti magasságon fekszik, ahol a hűvös éjszakák és napsütéses nappalok tökéletes feltételeket teremtenek a kávécserjék kiegyensúlyozott éréséhez.
A farmot Sebastian Ramirez, a család negyedik generációs kávétermesztője vezeti több mint tíz éve. Saját fejlesztésű fermentációs eljárásaival nemcsak az ízek intenzitását fokozza, hanem a vízfogyasztást is minimalizálja, így hozzájárul a termelés fenntarthatóságához.