Kihagyás, és ugrás a termékadatokra
1 / 3

Colombia EL PLACER ORANGE - Sebastian Ramirez

Colombia EL PLACER ORANGE - Sebastian Ramirez

Normál ár 7.290 Ft
Normál ár Akciós ár 7.290 Ft
Akciós Elfogyott
Legalacsonyabb ár az elmúlt 30 napban: 7.290 Ft
Kiszerelés
Típus
Származás
Colombia
Régió
Quindio - Finca El Placer
Fajta
100% Arabica
Variáns
Caturra
Eljárás
Anareobic, CO2 macerated, peach infused
Ízjegyek
Narancs, Barack, Maracuja

Sebastian Ramirez kávéinak különlegessége részben az egyedi, hosszú (minimum 43 napig tartó) és összetett feldolgozásban rejlik, mely során a kávészemek az alábbi folyamaton haladnak végig:

•    A kávécseresznyéket kézzel szedik le, gondosan ügyelve arra, hogy teljesen érett szemek kerüljenek kiválogatásra.
•    A szüret után a cseresznyéket légmentesen zárt, 200 literes tartályokba helyezik, ahol 18 °C-os állandó hőmérsékleten, szén-dioxid(CO2) injektálásával fermentálják 120 órán keresztül.  A folyamatot borélesztő hozzáadásával teszik még izgalmasabbá, amely hozzájárul a kávé gazdag és mély aromavilágának kialakításához.
•    Majd a gyümölcshéj eltávolítása után a kávé egy újabb 72 órás anaerob fermentáción megy keresztül, ismét CO2 injektálással. E szakasz során természetes adalékokkal, ebben az esetben szárított őszibarackkal és glükóz hozzáadásával gazdagítják a folyamatot, hogy a végeredményben gyümölcsös, édes jegyek bontakozhassanak ki.
•    A fermentációkat követően a szárítást két szakaszban végzik el. Az első fázisban a kávészemeket 40 °C-os hőmérsékleten és 25%-os páratartalom mellett szárítják 15 napon keresztül. Majd a második szakasz során a kávészemeket a fák lombkoronájának árnyékában, lassan és kíméletesen szárítják további 5 napon át. 
•    A folyamat zárásaként a szárított kávét 15 napig GrainPro zsákokban pihentetik, hogy az aromák teljesen összeérjenek és stabilizálódjanak, a legtökéletesebb ünnepi ízélmény elérése érdekében.

Akár magadnak, akár ajándékba vásárolod, Sebastian Ramirez kávéja garantáltan el fog varázsolni!

100% Single Origin Arabica kávé.

Filterkávéként ajánljuk a fogyasztását.

Pörkölés: medium

 

Minden részlet megtekintése

A régióról

Sebastian Ramirez családi farmja, a Finca El Placer Kolumbiában, azon belül is Quindio megyében található. Nem véletlen, hogy a farmot „Pleasure”, azaz „Öröm” földjeként is emlegetik, ugyanis ez az érzés tükröződik minden csésze kávéban, ami innen származik.
Az 1000 hektáron elterülő ültetvény 1500–1744 méteres tengerszint feletti magasságon fekszik, ahol a hűvös éjszakák és napsütéses nappalok tökéletes feltételeket teremtenek a kávécserjék kiegyensúlyozott éréséhez.
A farmot Sebastian Ramirez, a család negyedik generációs kávétermesztője vezeti több mint tíz éve. Saját fejlesztésű fermentációs eljárásaival nemcsak az ízek intenzitását fokozza, hanem a vízfogyasztást is minimalizálja, így hozzájárul a termelés fenntarthatóságához.