Colombia EL PLACER ORANGE - Sebastian Ramirez

Sebastian Ramirez kávéinak különlegessége részben az egyedi, hosszú (minimum 43 napig tartó) és összetett feldolgozásban rejlik, mely során a kávészemek az alábbi folyamaton haladnak végig:

•    A kávécseresznyéket kézzel szedik le, gondosan ügyelve arra, hogy teljesen érett szemek kerüljenek kiválogatásra.
•    A szüret után a cseresznyéket légmentesen zárt, 200 literes tartályokba helyezik, ahol 18 °C-os állandó hőmérsékleten, szén-dioxid(CO2) injektálásával fermentálják 120 órán keresztül.  A folyamatot borélesztő hozzáadásával teszik még izgalmasabbá, amely hozzájárul a kávé gazdag és mély aromavilágának kialakításához.
•    Majd a gyümölcshéj eltávolítása után a kávé egy újabb 72 órás anaerob fermentáción megy keresztül, ismét CO2 injektálással. E szakasz során természetes adalékokkal, ebben az esetben szárított őszibarackkal és glükóz hozzáadásával gazdagítják a folyamatot, hogy a végeredményben gyümölcsös, édes jegyek bontakozhassanak ki.
•    A fermentációkat követően a szárítást két szakaszban végzik el. Az első fázisban a kávészemeket 40 °C-os hőmérsékleten és 25%-os páratartalom mellett szárítják 15 napon keresztül. Majd a második szakasz során a kávészemeket a fák lombkoronájának árnyékában, lassan és kíméletesen szárítják további 5 napon át. 
•    A folyamat zárásaként a szárított kávét 15 napig GrainPro zsákokban pihentetik, hogy az aromák teljesen összeérjenek és stabilizálódjanak, a legtökéletesebb ünnepi ízélmény elérése érdekében.

Akár magadnak, akár ajándékba vásárolod, Sebastian Ramirez kávéja garantáltan el fog varázsolni!

100% Single Origin Arabica kávé.

Filterkávéként ajánljuk a fogyasztását.

Pörkölés: medium