1 3

Colombia EL PLACER LYCHEE - Sebastian Ramirez

Colombia EL PLACER LYCHEE - Sebastian Ramirez

7.290 Ft
7.290 Ft
Akciós Elfogyott
Legalacsonyabb ár az elmúlt 30 napban: 7.290 Ft
Kiszerelés
Típus
Származás
Colombia
Régió
Quindio - Finca El Placer
Fajta
100% Arabica
Variáns
Pink Bourbon
Eljárás
Anareobic, Lactic ferm. with lemongrass
Ízjegyek
Licsi, Trópusi gyümölcsök, Pörkölt kakaóbab

Sebastian Ramirez El Placer Lychee kávéja egy ünnepi csoda Kolumbia szívéből és a karácsony egzotikus oldalát tárja elénk. 

Ez a kávé egyedülálló fermentációs technológiával készült, ami kiemeli a kávé természetes gyümölcsösségét és az édeskés, virágos jegyeket.

A kávé licsire emlékeztető ízvilága a következő tényezőknek köszönhető:

- Kézi szüretelés és válogatás: csakis a legjobb, érett cseresznyék kerülhetnek a feldolgozási folyamatba.

- Anaerob fermentáció: a szemeket 200 literes tartályokban, szén-dioxid (CO2) hozzáadásával érlelik 168 órán keresztül. A CO2 kizárja az oxigént, és biztosítja, hogy a fermentáció kontrollált hőmérsékleten (18°C) történjen.

- Ebben az erjesztési szakaszban a pépet is hozzáadják a tartályokhoz, és „beoltják” tejsavval, továbbá citromfűből izolált mikroorganizmusokkal gazdagítják.

- Ezután lassú és kontrollált szárítás következik: a kávét 40°C-on, 25%-os páratartalom mellett szárítják 20 napon át. Ezt követően további 5 napig a farm árnyékos fái alatt pihentetik, hogy a szemek stabilizálódjanak, végül pedig a szárított kávét 15 napig GrainPro zsákokban érlelik, hogy az ízek harmonikusan összeérjenek. 

A folyamat minden szakasza precíz odafigyeléssel zajlik, hogy a végeredmény egy páratlan, licsis jegyekkel teli kávé legyen.

Kóstolás során az első kortyban a licsi selymes édessége köszönt, amit a trópusi gyümölcsök vibráló frissessége és a pörkölt kakaóbab mély, gazdag karaktere kísér.

100% Single Origin Arabica kávé.

Filterkávéként ajánljuk a fogyasztását.

Pörkölés: medium

 

Minden részlet megtekintése

A régióról

Sebastian Ramirez családi farmja, a Finca El Placer Kolumbiában, azon belül is Quindio megyében található. Nem véletlen, hogy a farmot „Pleasure”, azaz „Öröm” földjeként is emlegetik, ugyanis ez az érzés tükröződik minden csésze kávéban, ami innen származik.
Az 1000 hektáron elterülő ültetvény 1500–1744 méteres tengerszint feletti magasságon fekszik, ahol a hűvös éjszakák és napsütéses nappalok tökéletes feltételeket teremtenek a kávécserjék kiegyensúlyozott éréséhez.
A farmot Sebastian Ramirez, a család negyedik generációs kávétermesztője vezeti több mint tíz éve. Saját fejlesztésű fermentációs eljárásaival nemcsak az ízek intenzitását fokozza, hanem a vízfogyasztást is minimalizálja, így hozzájárul a termelés fenntarthatóságához.