Most ismét egy igazán különleges tételt csempésztünk be a Röast kínálatába – ezúttal Mexikóból, ami önmagában is ritkaságnak számít nálunk. A mexikói specialty kávék kevesebb alkalommal kerülnek reflektorfénybe, pedig meglepően izgalmas, egzotikus ízvilágot tudnak mutatni. Új tételünk pontosan ilyen: karakteres, tiszta és egy kicsit kilóg a megszokott közép-amerikai profilok közül.
Mexikó kávétermesztése elsősorban az ország déli, hegyvidéki területeire koncentrálódik, ahol a magas tengerszint feletti magasság, a vulkanikus és agyagos talajok, valamint a változatos mikroklímák ideális környezetet teremtenek az arabica fajták számára. A termelés jelentős része ma is kistermelőkhöz és kooperatívákhoz kötődik, ahol a hagyományos módszerek és a modern minőségszemlélet egyre gyakrabban találkozik. Az eredmény jellemzően letisztult, gyümölcsös, kiegyensúlyozott savszerkezetű kávé, amely nem harsány, mégis emlékezetes.
Mexikó déli részén, Chiapas hegyvidéki területein egy olyan kávé születik, amely nemcsak ízével, hanem történetével is kiemelkedik. A Mexico Café Mujeres az Alma de Chiapas kooperatíva női termelőinek munkáját dicséri – egy olyan közösségét, ahol a kávétermesztés valódi társadalmi értéket is hordoz.
A kávé alapanyaga Siltepec, Santiago El Pinar, Exchuc és Chenalhó településekről érkezik, 1500 méteres tengerszint feletti magasságból. Az Alma de Chiapas összesen 764 kistermelőt fog össze, közülük 119 női farmer dolgozik tíz kisebb munkacsoportban. A kooperáció lehetőséget teremt számukra finanszírozásra, mezőgazdasági képzésekre, valamint gyermekeik oktatásának támogatására; mindez hosszú távon is fenntartható fejlődést biztosít a régióban.
Elkészítési javaslat
Bemenő mennyiség
18g
Kimenő mennyiség
38g
Időtartam
25-30
Vízhőfok
93.5 °C
100% Single Origin Arabica kávé, Espressoként vagy tejes italként javasoljuk a fogyasztását.
Pörkölés: világos
Kotyogó elkészítés:
2 személyes kotyogó használatához: 10 g őrölt kávéhoz - 100 g forró vizet használjunk.
A fenti recept csak egy ajánlott elkészítési mód, nyugodtan változtathatsz rajta, kísérletezhetsz a beállításokkal az eszközeidnek és az ízlésednek megfelelően, de fontos, hogy minden esetben szűrt vízzel készítsd a kávét!
Ha kiválasztasz egy lehetőséget, a teljes oldal frissül.
Tartalom megnyitása új ablakban.
Gift Added!
A free gift product has been added to your cart.
