{"product_id":"colombia-sebastian-ramirez-pink-fruits","title":"COLOMBIA Sebastian Ramirez - pink fruits","description":"\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eA \u003cb data-index-in-node=\"65\" data-path-to-node=\"9\"\u003eColombia Pink Fruits\u003c\/b\u003e egy igazi ízbomba, amely a legmagasabb szintű specialty kávétermesztést és a precíz, modern fermentációs technológiát ötvözi. A tétel alapját a ritka és közkedvelt \u003cb data-index-in-node=\"250\" data-path-to-node=\"9\"\u003ePink Bourbon\u003c\/b\u003e, valamint a kiváló testességet adó \u003cb data-index-in-node=\"298\" data-path-to-node=\"9\"\u003eCaturra\u003c\/b\u003e variánsok alkotják, melyeket egy rendkívül komplex, többlépcsős eljárással tettek felejthetetlenné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14\"\u003eA feldolgozás és a fermentáció \u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eEz a kávé nem a véletlen műve; minden egyes szem egy szigorúan ellenőrzött, többlépcsős technológiai protokoll alapján készült:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\n\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003eSzigorú szelektív szüret:\u003c\/b\u003e A protokoll előírja, hogy a beszállított kávécseresznyék legalább 95%-ának tökéletesen érettnek kell lennie. A szemek cukortartalmát precízen mérik: kizárólag a rendkívül magas, 18–20 fokos Brix-értékű (kimagaslóan édes) cseresznyék kerülhetnek a válogatásba.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\n\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e120 órás anaerob fermentáció (egész cseresznyeként):\u003c\/b\u003e A kávé zárt, 200 literes hordókban, oxigénmentes környezetben erjed teljes 120 órán át. A hőmérsékletet végig konstans 18 °C-on tartják, a komplex aromákért pedig speciális borélesztőt adnak a tankokhoz. Ezt követően a szemeket megfosztják a húsuktól.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\n\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e72 órás másodlagos fermentáció sárgadinnyével:\u003c\/b\u003e A hústalanított kávébabok egy második, 72 órás anaerob fermentáción esnek át. Ekkor szén-dioxidot (CO₂) injektálnak a tartályokba, valamint dehidratált sárgadinnyét és tiszta gyümölcs-glükózt adnak hozzá. A folyamat alatt a pH-szintet folyamatosan monitorozzák a tökéletes egyensúly érdekében.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\n\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,3,0\"\u003eKontrollált, lassú szárítás:\u003c\/b\u003e A szemeket mechanikus szárítókba helyezik, ahol alacsony, 40 °C-os hőmérsékleten, körülbelül 5 napig, rendkívül lassú tempóban szárítják készre. Ez a kíméletes eljárás garantálja az ízek fixálódását.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\n\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16,4,0\"\u003e15 napos stabilizálás:\u003c\/b\u003e A szárítás után a kávét hermetikusan záródó GrainPro zsákokba csomagolják, és 15 napig pihentetik, hogy az ízjegyek teljesen összeérjenek és letisztuljanak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Röast Webshop","offers":[{"title":"200g \/ Specialty","offer_id":43917368328270,"sku":"SPE0200","price":7990.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true},{"title":"1000g \/ Specialty","offer_id":43917368361038,"sku":"SPE0199","price":29990.0,"currency_code":"HUF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0609\/9002\/9902\/files\/COLOMBIAPINKFRUITS1x1copy.jpg?v=1783332314","url":"https:\/\/shop.roastcoffee.hu\/products\/colombia-sebastian-ramirez-pink-fruits","provider":"Röast Webshop","version":"1.0","type":"link"}